食品绿色制造加工新技术
- 成果编号
- 01930
- 完成单位
- 南京农业大学
- 完成时间
- 2011年
- 成熟程度
- 批量生产阶段
- 价格
- 面议
- 服务产业领域
- 现代农业
- 单位类别
- 211系统院所
| 科技计划 | 成果形式 |
|---|---|
| 新技术、新工艺、新产品 | |
| 合作方式 | 参加活动 |
技术转让 |
|
| 专利情况 | |
正在申请 ,其中:发明专利 4 项 |
| 综合介绍 |
|---|
该项目研发了一种食品绿色制造加工新技术，已申请发明专利4项，获发明专利4项。 |
| 创新要点 |
在保证色、香、味的同时，明显降低有害物质3,4-苯并芘、反式脂肪酸和杂环胺残留量；加工排放烟气中PM2.5含量极低。 |
| 技术指标 |
基于美拉德定向反应技术、热风射流处理技术、低温上色增香技术等三大核心技术，运用具有自主知识产权的增香液在低温条件下上色增香，最高加工温度不高于120~130℃。 |
| 其他说明 |
已成功应用于苏鸡、苏鸭、苏鹅、苏鱼等禽肉制品加工中，并在多家企业成功转化。 |
| 姓名 | 对接成功后可查看 | 所在部门 | 对接成功后可查看 |
|---|---|---|---|
| 职务 | 对接成功后可查看 | 职称 | 对接成功后可查看 |
| 手机 | 对接成功后可查看 | 对接成功后可查看 | |
| 电话 | 对接成功后可查看 | 传真 | 对接成功后可查看 |
| 邮编 | 对接成功后可查看 | 通讯地址 | 对接成功后可查看 |
| 姓名 | 对接成功后可查看 | 所在部门 | 对接成功后可查看 |
|---|---|---|---|
| 职务 | 对接成功后可查看 | 职称 | 对接成功后可查看 |
| 手机 | 对接成功后可查看 | 对接成功后可查看 | |
| 电话 | 对接成功后可查看 | 传真 | 对接成功后可查看 |
| 邮编 | 对接成功后可查看 | 通讯地址 | 对接成功后可查看 |
| 序号 | 文件名称 |
|---|---|
| 1 | 科技成果登记表简介.doc |
