“非油炸、非烧烤、非卤煮、非烟熏”（四非）肉制品加工新技术
- 成果编号
- 07152
- 完成单位
- 南京农业大学
- 完成时间
- 2013年
- 成熟程度
- 其他
- 价格
- 面议
- 服务产业领域
- 现代农业
- 单位类别
- 211系统院所
| 科技计划 | 成果形式 |
|---|---|
| 新工艺 | |
| 合作方式 | 参加活动 |
技术转让、技术开发、技术咨询、技术服务、技术入股、人才培养 |
|
| 专利情况 | |
未申请专利 |
| 综合介绍 |
|---|
肉制品四非加工新技术彻底告别传统加工方式。 |
| 创新要点 |
基于美拉德定向反应技术、热风射流处理技术、低温上色增香技术三大核心技术，利用天然香辛料腌制，低温上色增香，最高加工温度130℃；采用“非油炸、非卤煮、非烧烤、非烟熏”的新型加工工艺，在保证色、香、味的同时，有效降低加工过程中产生的有害物质含量。 |
| 技术指标 |
最高加工温度130℃ |
| 其他说明 |
成果鉴定专家认为，核心技术达到国际先进水平。目前，该技术已经成功的应用于禽肉制品的加工中。 |
| 姓名 | 对接成功后可查看 | 所在部门 | 对接成功后可查看 |
|---|---|---|---|
| 职务 | 对接成功后可查看 | 职称 | 对接成功后可查看 |
| 手机 | 对接成功后可查看 | 对接成功后可查看 | |
| 电话 | 对接成功后可查看 | 传真 | 对接成功后可查看 |
| 邮编 | 对接成功后可查看 | 通讯地址 | 对接成功后可查看 |
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|---|---|---|---|
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