高效脱毛、预冷与腌制绿色加工技术
- 成果编号
- 30514
- 完成单位
- 江苏省农业科学院加工所
- 完成时间
- 未填写
- 成熟程度
- 小批量生产阶段
- 价格
- 面议
- 服务产业领域
- 现代农业
- 单位类别
- 中国农科院系统院所
| 科技计划 | 成果形式 |
|---|---|
| 新技术 | |
| 合作方式 | 参加活动 |
技术转让、技术开发、技术咨询、技术服务、技术入股、人才培养、共建载体、其他 |
|
| 专利情况 | |
未申请专利 |
| 综合介绍 |
|---|
该成果创制了新型水禽脱毛剂，单次脱毛率从76%提高至98%，使3~5次浸蜡脱毛后仍需人工辅助的原有工艺简化为一次浸蜡脱毛，显著降低了人工、能源成本；研发预冷水与胴体逆流工艺、多级过滤循环利用及血红蛋白在线监控精准补水等整套技术，提升了冷却和清洁效率，使水电消耗量下降30%、次氯酸钠用量减少35%；发明了脉动正负压快速腌制装备，使整禽腌制时间缩短2~3倍。 |
| 创新要点 |
该成果解决了禽肉工业化加工关键技术问题，创新了品质保真、货架期延长和绿色化加工技术，取得了“机理-技术-产品-标准”一体化突破，推动了中式禽肉制品自主创新和现代化进程，引领产业技术进步，培养行业技术骨干200余人、培训企业技术人员2600多人次。促进了企业技术升级、质量控制和节能减排，对拉动关联产业、畜牧业结构调整、农民增收、增加就业等均有积极影响，也有助于保障优质动物蛋白供给，提高人们健康水平。荣获江苏省科学技术一等奖。 |
| 技术指标 |
该成果创制了新型水禽脱毛剂，单次脱毛率从76%提高至98%，使3~5次浸蜡脱毛后仍需人工辅助的原有工艺简化为一次浸蜡脱毛，显著降低了人工、能源成本；研发预冷水与胴体逆流工艺、多级过滤循环利用及血红蛋白在线监控精准补水等整套技术，提升了冷却和清洁效率，使水电消耗量下降30%、次氯酸钠用量减少35%；发明了脉动正负压快速腌制装备，使整禽腌制时间缩短2~3倍。 |
| 其他说明 |
| 姓名 | 对接成功后可查看 | 所在部门 | 对接成功后可查看 |
|---|---|---|---|
| 职务 | 对接成功后可查看 | 职称 | 对接成功后可查看 |
| 手机 | 对接成功后可查看 | 对接成功后可查看 | |
| 电话 | 对接成功后可查看 | 传真 | 对接成功后可查看 |
| 邮编 | 对接成功后可查看 | 通讯地址 | 对接成功后可查看 |
| 姓名 | 对接成功后可查看 | 所在部门 | 对接成功后可查看 |
|---|---|---|---|
| 职务 | 对接成功后可查看 | 职称 | 对接成功后可查看 |
| 手机 | 对接成功后可查看 | 对接成功后可查看 | |
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