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5-羟甲基糠醛(5-hydroxymethylfurfural, HMF)是美国能源部提出的10个生物基平台化合物之一。HMF分子中含有一个醛基和一个羟甲基，可转化生成2,5-呋喃二甲酸、2,5-二甲基呋喃、己内酯、己二酸、1,6-己二醇、乙酰丙酸等化学品及燃料。目前荷兰Avantium公司正在利用HMF生产2,5-呋喃二甲酸，并达到中试规模。美国ADM公司也正在致力于HMF及其氧化产二甲酰基呋喃的研发。目前，5-羟甲基糠醛作为一种平台化合物在国内外具有十分重要的研究价值和应用前景。

本发明针对现有技术的不足，提供一种高效的、具有工业化前景的制备5-羟甲基糠醛的方法。该方法使用了廉价的自然界广泛存在的可再生资源纤维素作为制备原料；同时使用有机溶剂-水双相体系作为反应体系，在这个反应体系中，水相中生成的5-羟甲基糠醛被连续萃取到有机相中，这样就可以抑制5-羟甲基糠醛的降解。因此，双相体系有望替代离子液体用以制备5-羟甲基糠醛的降解；此外，使用过渡金属盐作为催化剂来转化纤维素制备5-羟甲基糠醛。使用过渡金属盐存在诸多优势：1) 过渡金属离子可溶解在很多溶剂特别是水相中，是均相催化剂，易于和非均相的多糖（如纤维素）接触；2) 过渡金属离子倾向于跟多糖（如纤维素）C-O-C 键上的氧原子配合而促进其水解；3) 过渡金属离子也可与六碳糖醇羟基上的氧原子结合而形成“糖-金属离子配合物”，比如烯醇式中间体，从而促进碳水化合物转化成平台化合物5-羟甲基糠醛；4) 过渡金属离子有望实现一步法催化转化纤维素制备5-羟甲基糠醛。

5-羟甲基糠醛(5-hydroxymethylfurfural, HMF)转化率和选择性均高于80%