酵母降酸与超高压加工技术相结合制备黑莓酒
- 成果编号
- 01834
- 完成单位
- 江苏大学
- 完成时间
- 2012年
- 成熟程度
- 批量生产阶段
- 价格
- 面议
- 服务产业领域
- 其他
- 单位类别
- 其他高校
| 科技计划 | 成果形式 |
|---|---|
| 新技术、新工艺、新产品 | |
| 合作方式 | 参加活动 |
技术转让、技术服务、技术入股 |
|
| 专利情况 | |
正在申请 ,其中:发明专利 0 项 |
| 综合介绍 |
|---|
该项目将酵母降酸与超高压加工技术相结合制造黑莓酒，已获发明专利 2项。 |
| 创新要点 |
采用同步酶解发酵与同步发降酸，解决了黑莓酒口感偏酸的问题；经过滤除渣后的黑莓原酒采用超高压处理，改善了酒的香气和口感，解决了色素稳定性差的问题。 |
| 技术指标 |
可改善黑莓酒的口感、色泽和香气等，明显缩短果酒后熟时间，提高生产效率，超高压催陈时间≤40min；超高压催陈黑莓酒达到国标葡萄酒、果酒卫生要求，产品有黑莓特征风味和颜色，货架期达到2-4年。 |
| 其他说明 |
| 姓名 | 对接成功后可查看 | 所在部门 | 对接成功后可查看 |
|---|---|---|---|
| 职务 | 对接成功后可查看 | 职称 | 对接成功后可查看 |
| 手机 | 对接成功后可查看 | 对接成功后可查看 | |
| 电话 | 对接成功后可查看 | 传真 | 对接成功后可查看 |
| 邮编 | 对接成功后可查看 | 通讯地址 | 对接成功后可查看 |
| 姓名 | 对接成功后可查看 | 所在部门 | 对接成功后可查看 |
|---|---|---|---|
| 职务 | 对接成功后可查看 | 职称 | 对接成功后可查看 |
| 手机 | 对接成功后可查看 | 对接成功后可查看 | |
| 电话 | 对接成功后可查看 | 传真 | 对接成功后可查看 |
| 邮编 | 对接成功后可查看 | 通讯地址 | 对接成功后可查看 |
| 序号 | 文件名称 |
|---|---|
| 1 | 科技成果登记表简介.doc |
